Marinuoti agurkai su medumi ir ciberžole

Marinuoti agurkai su medumi ir ciberžole – išskirtinio skonio receptas, kuris nustebins net tuos, kurie nemėgsta marinuotų produktų.

Medaus, ciberžolės ir rūgštaus marinato derinys pasižymi įdomiu, kontrastingu skoniu – nei per saldžiu, nei per aštriu.

Šie agurkai tinka prie mėsos, keptų bulvių arba kaip užkandis prie juodos duonos. Pasigaminti itin paprasta, nes naudojami įprasti ingredientai.

Ingredientai (apie 2 litrams agurkų):

• ~1,5 kg šviežių, nedidelių agurkų;
• 2 šaukštai šv. Medaus (Puikiai tiks Kitchenhoney.lt „Vasaros žiedų“ medus);
• 1 litras vandens;
• 1 stiklinė (200 ml) 9% acto;
• 2 šaukštai druskos;
• 160 g cukraus (apie 4/5 stiklinės);
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių grūdelių;
• 4–5 česnako skiltelės (perpjautos);
• 6–8 juodųjų pipirų grūdeliai.

Papildomai (neprivaloma):

• Čili pipiro griežinėlių – jei mėgstate aštresnį skonį;
• Krapų šakelių – jei mėgstate tradicinį marinuotų agurkų skonį;
• Šaukštas daugiau cukraus ar acto – jei norite daugiau saldumo ar rūgštumo;
• Sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai (pakaitinus orkaitėje iki 100 °C arba užplikant verdančiu vandeniu).

Gaminimo eiga:

1. Agurkų paruošimas: Nuplaukite agurkus ir pamirkykite šaltame vandenyje 2–3 valandas – tai padeda išlaikyti traškumą.
2. Stiklainiai: Švariai išplaukite ir sterilizuokite pasirinktiniu būdu (pvz., užplikant verdančiu vandeniu arba kaitinant orkaitėje 100 °C). Į kiekvieną stiklainį įberkite po žiupsnį garstyčių grūdelių, keletą pipirų grūdelių, česnako skiltelių ir – jei norite – čili pipiro ar krapų.
3. Agurkų forma: Agurkus galite dėti sveikus, perpjautus pusiau, griežinėliais ar juostelėmis – kaip jums patogiau.
4. Marinato virimas: Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską, cukrų, ciberžolę ir įdėkite medų. Užvirkite ir virkite 1–2 minutes, kol viskas ištirps. Supilkite actą, vos tik užvirus – nukelkite nuo ugnies.
5. Užpylimas: Karštu marinatu užpilkite agurkus stiklainiuose iki viršaus ir pridengite dangteliais, bet neužsukite.
6. Sterilizavimas: Didelio puodo dugną išklokite virtuviniu rankšluosčiu, sudėkite pridengtus stiklainius ir įpilkite karšto vandens iki maždaug ¾ jų aukščio. Užvirinkite ir kaitinkite:
   – 1 litro stiklainius – 7 minutes,
   – 750 ml ar 500 ml stiklainius – 5 minutes.
7. Užsukimas ir vėsinimas: Atsargiai išimkite stiklainius, sandariai užsukite, apverskite kakleliais į apačią, apklokite ir palikite atvėsti per naktį. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Šis agurkų su ciberžole ir medumi receptas taps vienu iš jūsų mėgstamiausių konservavimo būdų. Skanaus ir kūrybiško marinavimo!